Kategoria: kulinaria

najlepsze polskie jedzenie w Krakowie

Kraków- nie jedynie zabytki, jakkolwiek także przepyszna kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych oraz w największym stopniu bogatych w tradycję polskich miast – nie da się kłócić z tym sformułowaniem. Jednak stolica Małopolski to nie jedynie Wawel oraz piękne zabytki – to również kuchnia oraz regionalne dania i produkty, z których słynie Kraków. Wielu turystów zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, albowiem krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, gdy gra toczy się o dania oraz lokalne produkty.

najlepsze polskie jedzenie w Krakowie

   

Regionalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez doborowych towarów. Kraków słynie w głównej mierze z oszałamiającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Wielkim powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te produkty często tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – miejscowe dania i potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w ogrom wybornych regionalnych produktów – turyści zazwyczaj szukają gotowych dań, które za pomocą wrażeń kubków smakowych opiszą tradycję kucharską stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o posmakowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to tudzież karp w zalewie octowej bądź też karp zatorski wędzony. Adoratorowie zup muszą skosztować żurek po krakowsku lub ewentualnie barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to delikates, który można traktować jako zwykły przysmak. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o obrysie koła. Wyróżniają go też specyficzne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny mieć średnicę między 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Zazwyczaj obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub ewentualnie kompozycją suszonych ziół.
Mniej atrakcyjnym, chociaż także uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać też po reprezentatywnych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/la-grande-mamma/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie jedynie Wawelem i Sukiennicami – to także raj dla smakoszy, którzy wypatrują oryginalnych, krajowych regionalnych kuchni oraz produktów, za pomocą których mogą o dużo porządniej zaznajomić Kraków oraz jego okolice.

restauracja z włoską kuchnia Kraków

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim jedzeniu, natychmiast myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza i makaron to dania, jakich należy spróbować, ale czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, jakie warto polecić, aby w rzeczy samej zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada oryginalny Włoch?
Odważnie warto starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach i pizze. Włochy to drobny kraj na mapie, lecz jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz bardzo terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie przynoszą jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracja w Krakowie     

•    Kuchnia włoska w gigantycznej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach oraz mieści odzwierciedlenie w ważnym menu warzywnym „contorno”, które zawsze uzupełnia białko entrée w typowym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak i podawanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Zostały one dobrane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne stereotypowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zapamiętać o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy zaledwie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – również doświadczona, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich bogatej i skomplikowanej kultury.

italian food Krakow

Jakim sposobem osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu wędrowców opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, lecz nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców można odnaleźć się w bardzo dobrych punktach gastronomicznych. Jeszcze przyzwoiciej – aby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najpoprawniej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

tradycyjne ciasto na pizze przepis

Autentyczną oraz oryginalną pizzą jest pizza włoska, jaka jest początkiem pieczenia pizzy także w innych państwach. Ta wywodzi się z Włoch i smakuje niezmiernie pierwotnie. Do jej przygotowania wartościowych jest zaledwie kilka składników jakie nadają jej niepospolitego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak i wędrowców. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezwykle wielokrotnie tajny bowiem pizzerie rodzinne idą z pokolenia na pokolenie. Aby przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych schematycznych metod. Potrzebny jest przede wszystkim nadzwyczajny piec w którym następuje kulminacyjna część przygotowania tej potrawy.

przepis na ciasto na pizze

Włosi jadają je przede wszystkim z oryginalnym włoskim serem i pastą pomidorową. Bardziej współczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu i oliwy z oliwek. Składników jest mało albowiem największy smak to ciasto którym w najwyższym stopniu się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednakże trzeba przestrzegać kilku istotnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu różnych mąk i pieczenie odbywa się w niesłychanie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch aby tam skosztować prawdziwej pizzy po to żeby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z niezwykle z zapałem przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że wolno ją zrealizować wedle własnego żadnego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się w najwyższym stopniu lubi. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na różne okazje. Jest to kapitalna przekąska obiadowa jak także na kolację. Z reguły piecze się ją na gigantycznej blasze czy też w prodiżu. Wychodzi spora część porcji wobec tego jest to pizza niezmiernie ekonomiczna. Tak w rzeczy samej jakikolwiek domowy kucharz ma swój na nią przepis jaki ma prawo być z książki kucharskiej, z babcinych przepisów jak też wymyślony samemu. Domowa pizza jest bardzo prosta do wykonania albowiem wystarczy zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, przeróżne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy lubią zarówno standardowe pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta bardzo dobrze smakuje ponieważ wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu można ją także piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się nieomal każdy bowiem smak wolno dostosować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeśli zostanie porcja to wtedy swobodnie ją odgrzać na kolejnym dzień.

Jedzenie w lokalnych restauracjach

Tradycyjna, lokalna kuchnia to oryginalna bomba kaloryczna, jednakowoż nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Obfitość mięs, preparowanych na różnorodne sposoby, zupy, dania mączne, znamienite kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, ziemniaki, oraz marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy dużo detalów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w rozmaitych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

restauracja Kraków

Zupy powoli odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak często, na ogół poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, jednakowoż jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź żurek na kiełbasie. Drugie danie, szczególnie jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to sztampowy schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez żadnego ale z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona bądź też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub też gęś nadziewana jabłkami, oraz dziczyzna podawana na różne sposoby.

Pyszna włoska kuchnia zaprasza

Pizza to wybitnie powszechne i niezwykle często napotykane danie nawet w kraju. Niemniej jednak to nie jest sztampowa potrawa. To naturalnie dzięki temu jesteśmy w stanie oznajmić, że wykorzystujemy tradycję i smak innych sztuk kulinarnych, jakie pochodzą z innego kraju. Mamy tu na myśli Włochy. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że pizza to typowo włoska strawa, jaka najprzyzwoiciej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury i inne tego typu czynniki. Czasami mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to możemy oznajmić, że jest to niesłychanie istotne i nadzwyczaj powszechne. To nie może akurat nikogo zadziwiać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda i nie możemy się z tym sprzeczać.
Trattoria Kraków
To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie oznajmić, że jest to niezwykle istotne, bardzo jasne i niezwykle klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, które jest tu nakładane akcesoriami i szczególnym sosem oraz serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy po największej części od gustów klienta i od różnorodności oferowanych pizz. Na domiar tego wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca bardzo dobre kluby piłkarskie Europy koncentruje przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w czasie których można radować się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą także do wytwórców żywności. W ciągu kilku godzin przed meczem wiele sklepów spożywczych jak oraz budynków gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki rychłej obsługi cieszą się ogromną popularnością.

Polskie restauracje z polską kuchnią

Tradycyjna, polska kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, ale nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Cała seria mięs, przygotowanych na różne sposoby, zupy, dania mączne, pierwszorzędne kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, kartofle, i marynowane grzyby oraz ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy wiele elementów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, nadal jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym czy klopsikom. Jakie potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w rozmaitych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

{kuchnia polska Kraków

Zupy pomału odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak w szeregu przypadków, zazwyczaj poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, ale jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały czy też żurek na kiełbasie. Drugie danie, przede wszystkim jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to schematyczny schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub ewentualnie pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub ewentualnie gęś nadziewana jabłkami, i dziczyzna podawana na różne sposoby.

Dania włoskiej Kuchni – prostota ale przede wszystkim radość z spożywania

Dla hobbystów kuchni, która zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, wspaniałą ideą jest kuchnia italiano, a wobec tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym świecie, a dania jakimi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, też Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż blisko kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z w najwyższym stopniu kultowych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z kolosalnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej też przypraw, lecz i parmezanu – sera, który kochają wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces własnej popularności kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do jakich przynależą pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i oczywiście rozmaryn. Prócz tego, Włosi kochają też pomidory, oliwki, czosnek i bezsprzecznie cebulę.

restauracja z włoską kuchnia Kraków

Złączenie właściwych składników z należytymi przyprawami daje niesamowite wrażenia i powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej i co wyróżnia ja z innych? Największym walorem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz stereotypowych znanych nam dań takich, jak makaron czy pizza, kuchnia włoska proponuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To oczywiście w owocach morza i daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

To, co w kuchni lokalnej jest doskonałe

Polska kuchnia ma śliczne tradycje i do dziś w rejonach spożywa się szablonowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to między innymi śledzie po kaszubsku. Aby je sporządzić wypada wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz chwilę smażyć. Wlać ocet, dołożyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać i dusić parę minut. Zdjąć z ognia i dołączyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najprzyzwoiciej smakują na drugi dzień, kiedy prawidłowo się zmarnują oraz przejdą smakiem marynat. Do przysmaków kaszubskich wypada też węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno użytkowane do wędzenia nadaje rybie charakterystyczny smak.
restauracja w Krakowie
Kaszuby są niezmiernie bogate w ryby, wobec tego kuchnia ta tak w wielu przypadkach je wykorzystuje. Na różnorodne sposoby, niejednokrotnie ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w rozmaite, smakowite zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady oraz kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. Dziś w większości wypadków zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy z pewnością rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do popularnych krajowych zup należy też krupki.

Kuchnia włoska oraz krajowe mięso sezonowane

Włoska kuchnia należy do w największym stopniu charakterystycznych oraz zarazem najciekawszych na świecie. Wszystko za sprawą dwóch istotnych czynników: sera i makaronu, jakie we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce niemniej jednak kuchnia włoska łączy się z polskim mięsem sezonowym, co daje świetne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech kosztują kompletnie inaczej aniżeli ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Dodatkowo pizzerie włoskie radują się znacznie pokaźniejszą popularnością, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wszystko za sprawą kluczowego podejścia do jej przyrządzania oraz istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dochodzi jeszcze do tego profesjonalizm w podejściu do samej ceremonii przyrządzania i wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
jaka restauracja
Punkty gastronomiczne grają dużą rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niesłychanie ważne w zaspokajaniu potrzeb żywieniowych turystów jak oraz samych rodzimym mieszkańców. To naturalnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odnaleźć coś dla siebie. Pizzerie są doskonałym miejscem, w którym możemy spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej oraz na surowych rybach. Jako smaczek wolno dodać możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Wolno też zetknąć się z barami szybkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet niekiedy wolno dostać kebab.

Sztuka kulinarna kreowania dań polskiej kuchni

Kuchnia polska jest na pewno jedną z perfekcyjnych, jeśli chodzi o smak i doskonałość takich potraw. Wypada tu zauważyć, że każdy może w trafny sposób dopasować do tego swoje pomysły na niezmiernie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego rodzaju kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania świetnie smakują, bo są przygotowywane, według schematycznych recept z niezmiernie właściwych jakościowo składników. Nie używa się tutaj w większości jakiś super produktów z proszku, bowiem prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca i zaangażowania. Należyty dobór składników, na pewno umie zachwycić nie jedynie samych rodaków, lecz także obcokrajowców, którzy w szeregu przypadków zjeżdżają się tu nie tylko ze względu turystyczne, jakkolwiek co najważniejsze ze względy kulinarne.
restaurants main market square krakow

Polskie smaki doskonale są zaprezentowane choćby przez profesjonalne zastosowanie takich smaków jak rosół, bądź idealne kluski przygotowywane w stereotypowym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z uprzednich czasów, kiedy tak właściwie mięso występowało na stolikach w znacznej większości domów jedynie w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Polskie gospodynie do doskonałości okiełznały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to bezproblemowa sprawa, ponieważ pierogowe ciasto ma obowiązek być niezmiernie elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Jak najbardziej, ile gospodyń, tyle przepisów na solidne ciasto na pierogi. Po okiełznaniu zręczności wyrobienia godziwego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.